En términos médicos, cuando se dice que una persona es celíaca se está haciendo referencia a la incapacidad de su organismo para absorber y metabolizar correctamente el gluten y otras prolaminas relacionadas.
Esta enfermedad, por tanto, implica la necesidad de prestar una especial atención a la alimentación, para evitar el consumo, tanto voluntario como accidental, de aquellos alimentos que contienen este tipo de proteínas vegetales, muy frecuentes en los cereales como el trigo, el centeno, la cebada o la avena.
Por este motivo, desde Vitalis Bienestar hemos decidido aprovechar el espacio que nos concede este blog para aclarar tus dudas sobre qué alimentos es más recomendable que incluyas en tu dieta en el caso de que presentes un cuadro de celiaquía.
Presta atención a tu alimentación con Vitalis Bienestar
Si eres una persona celíaca y quieres evitar riesgos y problemas en tu alimentación diaria, desde Vitalis Bienestar te recomendamos que incorpores en tus hábitos alimenticios los siguientes productos:
- Leche y otros productos lácteos a los que no se añadan elementos artificialmente durante su proceso de elaboración.
- Carne, pescado y mariscos frescos, elaborados principalmente a la parrilla y evitando su condimentación o rebozado con productos con una composición desconocida.
- Huevos frescos y preferiblemente de los que se conozca su origen.
- Frutas, verduras, hortalizas y legumbres frescas, así como la soja el arroz o el maíz.
- Café y tés naturales, así como otras infusiones relacionadas, como la menta-poleo o la Hierba Luisa.
- Bebidas a las que se ha incorporado gas en su proceso de elaboración, conocidas comúnmente como bebidas carbonatadas.
- Alimentos o componentes naturales utilizados habitualmente para la potenciación de sabores, como el azúcar, la sal, la pimienta, el aceite, la miel o el vinagre.
Más allá de los alimentos comentados anteriormente, especialmente recomendados para personas celíacas, desde Vitalis Bienestar te aconsejamos que prestes una especial atención a aquellos otros que presentan un alto contenido en gluten, y que por tanto están totalmente prohibidos, como es el caso de los productos de pastelería y bollería, ya sea industrial o artesanal, la pasta, las elaboraciones de alimentos o platos que contengan sémola de trigo, el chocolate o todas aquellas bebidas que se realicen a partir de cereales, como la cerveza.
